豆腐系チーズケーキいろいろ

豆腐で作るヘルシーチーズケーキレシピは、よく目にしますが、
豆腐ではなく、おからを使ったチーズケーキレシピ
というのもあるんですね。びっくりしてしまいました!!
ぜひぜひ、紹介させてください!!

【材料】
クリームチーズ 250g 
おから 180g 
卵 2個 
砂糖 40g 
蜂蜜 25g 
コーンスターチ 大さじ2
インスタントコーヒー 小さじ3 
ブランデー 少々

【作り方】
A おからは、フライパンで、よく炒って水気を飛ばす。
B やわらかくしておいたクリームチーズをクリーム状にねり、
  砂糖・蜂蜜を入れてよく混ぜる。
C Bに、溶き卵を少しづつ入れていく。
D Cにおからを投入、クリーム状になるまで混ぜる。
E コーンスターチを加え、少量の湯で溶いたインスタントコーヒーと
  ブランデーを入れて、さらに混ぜる。
F 190℃のオーブンで10分焼き、さらに170℃のオーブンで20〜25分焼く。
G 冷蔵庫でよく冷やす。

豆腐系列では、豆乳を使ったチーズケーキレシピもありますね。
豆乳チーズケーキレシピの場合は、
通常、牛乳を使うチーズケーキレシピで、
牛乳の部分を豆乳にしているレシピが多いようです。

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豆腐チーズケーキレシピ、2タイプを紹介

チーズケーキのレシピをお伝えします。
ダイエット中でも食べたいチーズケーキ。
そこで、豆腐チーズケーキなるものを作ってみることにしました。

レシピを探したら、ヨーグルトの入っているレシピと、
ヨーグルトは使っていない、豆腐とチーズだけのレシピがありましたが、
どちらも捨てがたいので、両方のレシピを、ご紹介します。

まず、ヨーグルトを使った豆腐チーズケーキレシピ

【材料】
板ゼラチン     … 9グラム
水         … 大さじ2〜3
クリームチーズ   … 200グラム
砂糖(上白糖)   … 80グラム
卵黄        … 1個分
プレーンヨーグルト … 100グラム
絹ごし豆腐      … 120グラム
レモン汁 … 大さじ2〜3
生クリーム  … カップ 1/2
ビスケット … 適宜

【作り方】
A 板ゼラチンを水に浸し、レンジで10秒加熱して戻す。
B Aと、クリームチーズ、砂糖、卵黄、ヨーグルト、豆腐、レモン汁を
  合わせてフードプロセッサにかけ、なめらかにする。
C 生クリームをBと同じくらいの固さに泡立てからBと合わせ、
  器に流し入れて、冷やし固める。
C 好きなように器に盛り、袋に入れて砕いたビスケットを上にかける。

超簡単で、ヘルシーで、美味しいチーズケーキです!!
では、次は、ヨーグルトを使わない豆腐チーズケーキレシピです。

【材料】
クリームチーズ … 60g
卵黄     … 20g
砂糖     … 25g
絹豆腐 … 45g
レモン汁   … 4g
板ゼラチン   … 3g
生クリーム … 65g

【作り方】
A 豆腐をペーパーで巻き、軽く重石を載せて水切りをして、裏ごしておく。
B ゼラチンは水につけてもどしておく。
C クリームチーズはレンジなどで柔らかくしておく。
D クリームチーズに砂糖を入れてよく混ぜ、卵黄を入れて更にあわせたら、
  豆腐とゼラチン、レモン汁を加え、混ぜあわせてなじませる。
E 別のポールに生クリームを入れ、7分立てにしてDに合わせる。
F パットに流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。デコレーションはお好みに。

これも簡単。でも美味しいチーズケーキが出来あがります。
体重が気になるチーズケーキ好きのあなた、
是非、一度、このレシピを、お試し下さい(^^)。

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